杏仁酥

 好耐無整過這個餅了

突然想起做返一次

有點似合桃的口感

用豬油代替了食譜中的白油

很香很鬆化

好吃

材料

牛油    75克

豬油    75克

糖霜    120克

雞蛋    1隻

麵粉    300克

發粉    1茶匙

梳打粉  1/4茶匙

杏仁油  1/2茶匙(沒杏仁油可用雲喱拿油)

杏仁片  64片

做法

1. 麵粉、發粉、梳打粉篩勻
2. 杏仁油加進雞蛋
3. 牛油、豬油、糖霜攪勻加入雞蛋再攪勻
4. 加入麵粉用手搓勻，分成64粒
5. 每粒搓成圓球加上杏仁片
6. 掃上蛋漿後用手輕輕壓扁
7. 預熱焗爐上火220度下火180度熱風對流
8. 下層焗約20分鐘至金黃色

各家爐火有異，請行自調節

參考食譜杏仁酥