紅豆慕絲蛋糕

今天是父親節

祝大家父親節快樂

幾年沒做這種慕絲蛋糕

昨天大家回家吃飯

做個蛋糕慶祝下

近來較忙

做一個最容易的

而且人人都鍾意吃的

紅豆慕絲蛋糕

上一天晚上做好蛋糕放雪櫃

正愁如何飾面

去買餸行經超市

見到好新鮮的士多啤梨

天助我也

就係咁簡單

大家吃得開心

直呼好味道

多謝大家

材料  (8吋甩底模)

清蛋糕2片   淡忌廉400克   蜜紅豆300克  椰汁100克   細砂糖40克 
魚膠粉16克   滾水適量   士多啤梨適量   士多啤梨啫喱粉一盒

做法

1. 淡忌廉加入砂糖打至七成發，放雪櫃備用
2. 魚膠加入少許砂糖拌勻，加適量滾水攪勻，座滾水蓋上保鮮紙備用
3. 椰汁加進紅豆中拌勻，加入魚膠水快速拌勻
4. 分次加入已打發的忌廉，快速拌勻便成慕絲餡
5. 模底放牛油紙，放入一片蛋糕，倒入約一半慕絲餡，輕敲一下
6. 再放入另一片蛋糕，再倒入餘下的慕絲餡，再輕敲一下，掃平面放雪櫃

飾面

1. 士多啤洗淨用凍滾水沖過瀝乾水，對半切開
2. 士多啤啫喱粉一盒，加入200克滾水攪溶放涼
3. 餅面排上士多啤梨，倒入已放涼的啫喱水，放雪櫃
4. 啫喱已經凝固，取出蛋糕，用火槍或風筒吹蛋糕模一圈，脫模

心得

1. 清蛋糕做法請看清蛋糕
2. 做這個蛋糕全程要手快
3. 確保啫喱水涼透才可加入蛋糕面
4. 確保啫喱水已凝固才可切餅
5. 加熱刀切餅更加平滑美觀
6. 沒有風筒、火槍可用熱毛巾熱敷代替