清蛋糕

不知是否受天氣影響

個人懶洋洋的

沒心情做美食

提起精神整返個蛋糕

還好效果不錯

材料  雞蛋5隻  幼砂糖100克  低筋粉100克  粟米油2湯匙  雲喱拿油1/2茶匙  奶80克
          鹽少許
          朱古力漿少許  8吋方盤

做法

1. 預熱焗爐180度上下火，低粉篩過備用
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 蛋黃加入雲喱拿油、粟米油攪勻再加入奶攪勻，加入麵粉攪至幼滑，可適當加減少量奶至粉漿成僅可流動為合
4. 蛋白加入鹽略打，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
7. 8吋方盤加入底紙，倒入麵糊掃平面，留少量麵糊加入朱古力漿攪勻，唧上花紋
8. 放焗爐中間層40分鐘至金黃色
9. 出爐提起蛋糕離桌面約6吋放手，讓蛋糕自由落體dun一下，即出模
10. 放在涼架，涼透才切

溫馨提示
各家爐溫各異，請自行調節。
牛奶可用清水代替
今次用泰國蛋糕粉效果理想