以前豆腐一定去街市買
現在有盒裝豆腐就更方便了
買定一盒放雪櫃
隨時想煮不用去街市
更加嫩滑
現在有盒裝豆腐就更方便了
買定一盒放雪櫃
隨時想煮不用去街市
更加嫩滑
材料
百福豆腐蒸煮滑豆腐1盒 豬肉適量
做法
豬肉刴碎調味備用
豆腐切成細件，用滾水浸住
燒熱鑊落油，加入料頭(乾蒽蒜頭)
加入肉碎略煎一下返轉略煎一下炒碎
加入清水一碗，調味，可加豆辬醬、蠔油等
煮到豬肉碎熟，生粉水埋獻
豆腐瀝去水份，加入略煮上碟
豆腐切成細件，用滾水浸住
燒熱鑊落油，加入料頭(乾蒽蒜頭)
加入肉碎略煎一下返轉略煎一下炒碎
加入清水一碗，調味，可加豆辬醬、蠔油等
煮到豬肉碎熟，生粉水埋獻
豆腐瀝去水份，加入略煮上碟
心得：盒裝豆腐好易爛，不能用傳統街市板豆腐的煮法
肉碎略煎才炒碎比較香
夏令佳餚！
回覆刪除謝謝陸姑娘欣賞！
刪除我都係買超市豆腐，因為隨時有得食。
回覆刪除對呀！好方便。
刪除好餸!翠兒:我想和你分享少少心得有位厨師教路想豆腐入味,先調一小碗清水加入生抽(不是老抽)試味(適應你自己的口味),熱镬加少許油爆香两片薑至金黄落生抽水,大滚後放入豆腐（不蓋)轉中小火慢慢煮最好不断將生抽水淋上面(或輕手番吓另一面)煮到見豆腐上了生抽色入味隔去水不要,豆腐盛上碟用干葱,蒜爆香肉碎,蝦碎勾芡試味熄火加入葱花和莞茜跟住淋上豆腐面(豆腐若有水份要先倒掉)這方法煮出來的豆腐入味嫰滑.你不仿試吓.
回覆刪除謝謝小滿分享！
刪除我都係用盒装豆腐
回覆刪除盒裝豆腐方便。
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