煎藕餅

外出食飯發現好多人鍾意點煎藕餅

咁就容易啦

喱道菜又經濟又易整

可以經常食

當然煎藕餅都有好多方法

我只是做我屋企人喜歡吃的

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料

蓮藕  鯪魚膠  芫茜  蔥

 

調味

鹽  糖  雞粉  胡椒粉  油各適量  麵粉1-2湯匙

 

做法

1. 蓮藕洗淨去皮，小部份切幼粒，其餘磨粉
2. 藕粉加入藕粒麵粉拌勻，加入調味料拌勻
3. 加入已調味的鯪魚膠攪勻，加入芫茜蔥碎
4. 煎至兩面金黃色上碟

 

心得

1. 書本或電視節目要加入雞蛋，但我覺得口感大硬
2. 可以用免治豬肉，我喜歡用鯪魚膠比較滑
3. 喜歡腊肉腊腸的朋友，切粒加入更香口
4. 蓮藕可以全部磨茸，少量切粒只為增加口感
5. 不用煎的方法，成碟蒸熟加點豉油熟油，一樣美味