馬蹄糕

見到GIGI姐整馬蹄糕

囝囝話好耐冇食過馬蹄糕

諗下又年多冇整過喇

屋企有包馬蹄粉仲未開封睇下未過期

買左馬蹄煲湯有用剩

蒸番一底大家懷舊下啦

這款懷舊馬蹄糕

口感比較煙韌，有很高的透明度

有點像“松花皮蛋”，很好看的

 

 

 

 入過雪櫃切開煎一煎更好味

 

 

材料
馬蹄粉150克  清水900克  片糖225克  薑2片  馬蹄肉150克  油1茶匙

做法
1.          清水450克加入粉中開成粉水，馬蹄去皮洗淨拍碎備用
2.          450克水加入薑片、片糖煮溶，加入馬蹄肉、生油略煮
3.          撈起薑片，邊攪邊把半勺粉水加入糖水中
4.          邊攪邊把糖水倒入粉水至完全攪勻，倒入蒸盤
5.          大火蒸約30分鐘至熟

貼士
彻底放涼才可切件食用
翻熱切約1cm厚片慢火煎或蒸約5分鐘至透明即可食用

馬蹄肉可以隨意加減，或完全不加
薑片增加香味，不喜歡薑的朋友可以不加
怕甜的朋友可以減糖的份量