鳳梨酥3

約咗朋友飲茶

個點手信

朋友未試過我的鳳梨酥
今次沒時間煮餡
去二記買包現成的
加上簡單包裝好快完成

材料

牛油1件  糖霜70克  低筋粉360克  奶粉50克  雞蛋2隻  呍喱拿油1/2茶匙

鳳梨餡600克

長方形模

皮20克  餡15克

可做40個

做法

1. 牛油室溫放軟，加入糖霜打發
2. 分兩次加入雞蛋和呍喱拿油打勻
3. 低筋粉加奶粉過篩，加入打發牛油中
4. 分成四份，放入雪櫃約30分鐘
5. 餡料分成40等份搓圓
6. 皮料每份分成10等份搓圓
7. 一份皮包一份餡，放入模中壓實

200度C上下火，中間層

先焗12分鐘，反面焗6分鐘，兩面金黃色出爐去模，放涼架

各家爐火有異，請自行調節

一魚兩食

近日天氣太熱了

胃口欠佳

做個湯餸

容易下飯

買條游水鱸魚

起肉滾湯

魚骨加點辣椒醬蒸

也開胃呢

滷水雞腳

我很少買雞腳

但我經常買冰鮮雞食

通常都先切去雙腳

所以冰格長期都有雞腳

用幾對做個小食

好味啊

材料
雞腳8隻
滷水：清水2碗，加入滷料隨意，鹽1湯匙，糖2湯，味精1茶匙，酒2湯匙

做法

1. 清水2碗，加入滷料滾10分鐘，加入調味料煮溶熄火，最後加入酒
2. 雞腳解凍，薑蒽酒出水沖淨備用
3. 清水下雞腳(水要浸過雞腳)，煮滾收到最細火，煮約30分鐘
4. 倒出沖水至乾淨，剪去趾甲
5. 煮滾滷水，放入雞腳，番滾熄火，浸約1小時食得

想吃爽口的，雞腳放入凍滷水，浸2小時以上至入味
可以先做到步驟4，放入雪櫃，食時把雞腳加熱沖水，浸滷水
也可以浸醉雞汁，或加泰式酸辣汁醃至入味

鹹肉糭2019

我喜歡包糉

三十年如一日

獨孤一味

五香鹹肉糉

幸運是我

我周五買五花腩

仍然貨源充足

任我挑選

買了二斤多才百幾蚊

  

 大部份做親善大使，準備出發了

食譜請看  http://shuen129.blogspot.com/2014/06/blog-post.html

詳細圖解請按http://ecfoto.net/shuen_lo/LSFYDmJkN0rN1nf2_WGAow

粟米魚肚羮

出街食飯點套餐

通常都有粟米魚肚羮

每人一小碗

不如在家煮餐

吃得滿足

材料

砂爆魚肚一両  粟米湯一罐  清雞湯500ml 清水250ml  雞蛋2隻  瑤柱2粒(可省略)

做法

1. 瑤柱洗淨清水浸過，煲腍拆絲備用
2. 魚肚清水浸軟，薑蒽酒出水約10分鐘沖水，切成絲
3. 煮滾清雞湯加入魚肚絲、瑤柱絲連水煮15分鐘
4. 加入粟米湯及滾水，煮滾試味
5. 加少量馬碲粉水或生粉水至適當濃稠
6. 加入蛋液即成

煎蠔仔餅

其實我好怕腥
但也有屋企人可以食生蠔
見到街市的蠔仔很靚
煎一次蠔仔餅
食落又唔覺腥
仲覺得幾好食添

材料

蠔仔12両  蛋雞2隻  番薯粉4湯匙  蒽白1湯匙  香芹1棵  芫茜棵

調味料

魚露1/2湯匙  鹽1/4茶匙  糖1/2茶匙  麻油、胡椒粉各少許

蠔仔醃料

生粉1茶匙  鹽1/2茶匙  胡椒粉少許

做法

蠔仔先用清水沖洗，加生粉少許油再洗沖水
飛水瀝乾，加入醃料拌勻
香芹、蒽白、芫茜切碎備用
番薯粉加清水適量、魚露、蛋液及調味料拌勻成糊狀
加入香芹、蒽白、芫茜碎及蠔仔拌勻
燒熱平底鑊加油收至中火，加入蠔仔糊煎至兩面金黃色上碟
食時洒上味椒鹽更美味 

桔餅止咳湯

最近天氣忽冷忽熱

屋企有人咳嗽

雖然有睇醫生食了藥

都唔係咁快止到咳

煲了桔餅止咳湯

希望有幫助吧

材料

桔餅2個  青欖4両  蜜棗2粒  南北杏適量  陳皮2角  瘦肉適量

做法

瘦肉出水沖乾淨，其它材料清水洗淨，青欖拍裂

清水適量，加入所有材料，水滾後收至中火先煲30分鐘，再收慢火煲約2小時

加少許鹽調味即成