椰蓉包

 新年第一包

當然做最受歡迎的椰蓉包

搵日得閒而且天氣暖和

因為做包要有耐性

等麵糰發酵到恰到好處

做出來的包才是最好吃的

今次的出品好滿意

億世家麵包機壞了

好幾年無用麵包機

最近大少送了個麵包機給我

謝謝噢

材料A

雞蛋一隻加奶共195克   鹽1克   糖60克

高筋粉300克   奶粉10克   依士4克(1茶匙)   牛油25克

材料B

椰蓉100克   砂糖70克   軟牛油30克   蛋液30克

另外飾面蛋液和塗麵糰蛋液適量

做法

1. 材料A按順序放入麵包機，按功能(14)完成麵包麵糰
2. 材料B全部搓勻成餡料，分成四等份方便做包
3. 麵糰排氣，分成8等份，取兩份拉長拍扁
4. 掃上蛋液，放上入餡料，卷好一分為二切開兩個，排入焗盤
5. 蓋上保鮮紙，發酵約30分鐘，掃上蛋液
6. 放入預熱190度之焗爐，焗約20分鐘至金黃色

各家爐火有異，請自行調節

今次麵包機完成後，我再等多一陣，等麵糰發酵至滿桶才做包

做包後放入焗爐，用約30度(不開風扇)低溫第二次發酵約30分鐘

發酵情況恰到好處，出品非常棉蜜鬆軟，好吃