2021年2月23日 星期二

椰蓉包

 新年第一包

當然做最受歡迎的椰蓉包

搵日得閒而且天氣暖和

因為做包要有耐性

等麵糰發酵到恰到好處

做出來的包才是最好吃的

今次的出品好滿意

















億世家麵包機壞了
好幾年無用麵包機
最近大少送了個麵包機給我
謝謝噢

材料A

雞蛋一隻加奶共195克   鹽1克   糖60克

高筋粉300克   奶粉10克   依士4克(1茶匙)   牛油25克

材料B

椰蓉100克   砂糖70克   軟牛油30克   蛋液30克

另外飾面蛋液和塗麵糰蛋液適量

做法
  1. 材料A按順序放入麵包機,按功能(14)完成麵包麵糰
  2. 材料B全部搓勻成餡料,分成四等份方便做包
  3. 麵糰排氣,分成8等份,取兩份拉長拍扁
  4. 掃上蛋液,放上入餡料,卷好一分為二切開兩個,排入焗盤
  5. 蓋上保鮮紙,發酵約30分鐘,掃上蛋液
  6. 放入預熱190度之焗爐,焗約20分鐘至金黃色
各家爐火有異,請自行調節
今次麵包機完成後,我再等多一陣,等麵糰發酵至滿桶才做包
做包後放入焗爐,用約30度(不開風扇)低溫第二次發酵約30分鐘
發酵情況恰到好處,出品非常棉蜜鬆軟,好吃

8 則留言:

  1. 哈哈!你的新年第一包好「發」喎!你有了這個新玩具以後就多啲整包包比我哋食啦!日本生吐司…等等,期待!^_^

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    1. 有充足的時間,就可以發得靚。日本生吐司?未試過。我屋企人最愛這個椰蓉包。

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  2. 椰蓉包都香呀,自家做到,好丫!(⌒o⌒)

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    1. 椰蓉包又香又甜,自家做可以加多D餡。

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  3. 我的至愛椰蓉包,看見都感到滿足。

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    1. 謝謝!原來我地同好,自家制加多D餡,吃得滿足!

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