元宵節吃湯圓

元宵節有吃湯圓的習慣

當大細少還是小朋友的時候

元宵節我會提早吃晚飯

之後一齊去高山公園猜燈謎

回到家已經十一點多

我會煮湯圓宵夜

今天一早見到網上介紹

星空小湯圓

避疫在家正好玩下

真係唔錯

咁啱大少回來

加了番薯更合心意

材料

A  糯米粉100克   木薯粉10克   白砂糖10克   熱水70-90克   油10克

B  抺茶粉，紅曲粉，可可粉，紫薯粉各適量

C  冰糖50克   水500克

做法

1. 糖加進熱水攪溶
2. 材料A全部搓成軟硬適中的幼滑粉糰(先落70克糖水，再逐少加水到適中)
3. 取出4份20克的粉糰，分別加入材料B的色粉，搓成有色的粉糰
4. 餘下白色粉糰分成4等份，搓成長條，每種顏色粉糰也搓成長條
5. 取一條白色加入一條有色粉條，先扭麻花，再對摺兩次，搓成長條
6. 全部四種色搓成長條，各約分成5等份，搓圓成小丸子
7. 燒滾水，加入丸子，煮至浮上水面，再煮約2分鐘至熟，撈起放入冷水
8. 材料C煮成糖水，加入過冷河的丸子，煮約1分鐘便成
9. 喜歡吃番薯的朋友，可在糖水加入番薯煮熟才加入丸子

心得

• 我煮湯丸先用多些滾水煮熟，過冷河，更爽口好吃
• 搓皮用的熱水，大約是粉的80%，可酌情加減，搓到軟硬適中便可
• 色彩可以用任何天然食材
• 除了用食譜中的粉，還可用紅菜頭汁、菠菜汁、甘筍汁、蝶豆花等
• 我今次的紅色是士多啤梨粉，除了色彩鮮艷，還很香