2013年12月10日 星期二

雞蛋仔

記得去年花左好多心機
研究這個雞蛋仔
屈指一算超過一年未整過喇
快快摷返個模出黎重溫
原來仲記得點整
好玩好玩

自己燒的雞蛋仔
可以做到外脆內軟有心的
要有試食官在場才開檔
即食才脆
放耐左就淋喇
 

 




 
 
小小心得
雞蛋仔的食譜大同小異,好吃與否關鍵還是在製作技巧上
爐火太大會焦,太細顏色不均勻,我調校到全個模剛剛到火
每面燒的時間適中,太快不脆,太久就變焦
掃太多油雞蛋仔表面不光滑,起豆皮的
雞蛋仔一出模,馬上用風扇或任何方法扇風,極速晾涼更脆 
 


30 則留言:

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    1. 哈哈!請你食咪得囉,使乜買呀!

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    2. 食谱中嘅麵粉 ,髙筋?低筋?中筋?

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  2. 多謝你的心得呢,我改用咗電磁爐無綠玩呢個

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    1. 吾使客氣!無火煮食好呀,有買到電爐呀?電爐仲易整架。

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  3. 請看看餐包和蕃薯包有留言 謝謝

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    1. 喱個方法真好,謝謝通知我。^o^

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    1. 快D整啦!去年大家一齊整雞蛋仔,好開心呀!^o^

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  5. 自己整雞蛋仔正呀! 個樣脆卜卜, 睇到流口水呀! 可惜我沒有雞蛋仔模具, waffle機就有一部……那間馳名的北x雞蛋仔的出品大不如前, 只是一底雞蛋殼, 中間是空心的! 價錢還不便宜呢!

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    1. 多謝多謝!自己整雞蛋仔好玩又好食!
      試食官們都鍾意有心的雞蛋仔,外脆內軟的,吾鍾意街賣得個硬殼空心的。
      快D去上海街買番個雞蛋仔模玩啦!^o^

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    1. 惠惠講得啱!自己整真係好味D架!

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  7. 小孩或成年人都喜愛的小食!

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  8. 整雞蛋仔實在真係好考功夫,你整得好靚呀^o^

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    1. 我個米飯包係照平時整包既份量大約300g既高筋粉加50-60g米飯,其地材料一樣不過水份就要自己留意加減喇!

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    2. 謝謝讚賞!
      吾該晒你的米飯包做法,等我都試下先。

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  9. 好玩又好食呀~我又要食唔該一底吖!

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    1. 對呀!真係好玩又好食呀!一底吾夠架,即刻開爐燒兩底畀你啦!^o^

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  10. 我都係好耐無整過! 唔知仲記唔記得整!

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  11. 我成日都好恨整雞蛋仔,好可惜一來自己的爐係平面電爐,所以香港的雞蛋仔模用唔到我個爐,手柄有個彎位貼唔到爐面,電雞蛋仔爐又貴,真係有得睇冇得整

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    1. 自己整雞蛋仔真係好玩,冇爐就冇得玩喇,電雞蛋仔模咁貴又真係玩吾過。睇下有冇卡式石油氣爐,應該都整到架。

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