番薯棗

 小時候好喜歡外婆到訪

除了可以與外婆見面外還有好吃的呢

每次外婆到訪媽媽都會做點心

其中番薯棗是我的最愛

軟糯好吃

材料

番薯一個300克    糯米粉200克   砂糖60克   白芝麻適量

做法

1. 番薯去皮切塊蒸約15分鐘至熟，壓成薯蓉
2. 趁熱加入適量砂糖，糯米粉，搓成糰(太稀加點粉，太硬加點水)
3. 分成等份(大小隨意)，粘上水滾上芝麻，用手按實搓成棗子型
4. 燒熱鑊下油，中火炸至金黃色，期間要不停攪動，上色才均勻。

媽媽包入豆沙餡的，可惜我家中沒有就省略了。

番薯有甜味，不用加太多糖，但有糯米粉，一定要加糖才好吃，甜度按各人口味加減。