2018年9月5日 星期三

蒸鹹淡蛋

遇上打風落大雨
咁就要整喱味餸喇
雞蛋屋企一定有存貨
如果有鹹蛋就更好
滑溜溜的好送飯
加點免治豬肉就更好味







材料
雞蛋一隻  鹹鴨蛋一隻  免治豬肉少許  水150克  油鹽糖胡椒粉各適量  蔥花少許
做法
  1. 鹹蛋洗淨,打開取出蛋黃,打入雞蛋拂勻加入油鹽糖胡椒粉拂勻
  2. 調好味的免治豬肉放砵底,鹹蛋黃用保鮮夾住用刀拍扁切碎放入砵中
  3. 蛋液用密篩隔著倒入砵中,加上蔥花,用筷子攪一下砵底
  4. 水滾放入,鑊蓋留一條縫,蒸約7分鐘至凝固,取出加少許豉油熟油


14 則留言:

  1. 蒸得好滑,有埋碎肉,送飯更好味。

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  2. 蒸得好靚…
    以前細個,我母親會放多啲碎肉,而蛋就蒸到好老…哈哈,童年味道,但又覺得很好食!

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    1. 好多肉碎的叫雞蛋蒸肉餅,要蒸熟D豬肉蛋一定是蒸老。亞媽整的乜都好食!

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  3. 打風落雨,懶得出街買餸,蒸蛋健康啲,好過開罐頭做餸。

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    1. 蒸蛋健康啲又慳好多,我覺得罐頭好貴架。

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  4. 又係一味好餸,好滑呀! 蒸蛋好考功夫,水份時間掌握得唔好,成事就變着【老蛋】^_^ ~小滿!

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    1. 我個細屋企碟蒸水蛋,煮碟菜就是全家人的餸喇,蒸老左大家都冇餸食喇!

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  5. 我两個仔细時,冬天的早餐一定係食飯,而呢味就最受佢地歡迎.

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