荷花酥

睇宮廷劇

見到荷花酥

等我又玩下先

吾難整

幾好玩

材料
油皮    中筋粉60克  豬油10克  水30克
酥芯    中筋粉35克  豬油28克
餡料    紅豆沙65克

做法

1. 油皮和酥芯各自搓勻，保鮮紙包著休息20分鐘
2. 油皮和酥芯各分成5份，滾圓，紅豆分成5份滾圓
3. 油皮用手壓扁包入酥芯，收口向上，擀成牛舌形
4. 由上向下捲好，收口向上，兩邊折起擀薄
5. 包入餡料成圓形，收口向下
6. 用刀片界開五等份
7. 預熱焗爐200度C焗約25分鐘至熟

各家爐火有異，請自行調節

豬油是我自家炸的，不喜豬油的朋友可用固體菜油