2017年6月6日 星期二

滷水鵝翼

我以前經常整
當時30蚊一份有10隻斤幾重
好食又抵食
後來不停加價我好少買喇
最近想食買左一份
35蚊得8隻
又細隻好多冇乜肉
咁就冇咁好食喇







材料
鵝翼8隻  滷水適量
做法
  1. 鵝翼解凍洗乾淨,加薑蔥酒飛水
  2. 水滾放入鵝翼番滾收到最慢火煮45分鐘熄火浸15分鐘
  3. 取出鵝翼沖水瀝乾
  4. 煲滾滷水放入鵝翼,番滾熄火浸約30分鐘至入味
  5. 取出斬件即可食用

滷水做法
  1. 用紗布包著滷料,清水放入滷包煲滾收慢火滾30分鐘
  2. 加入調味料煮溶,加入紹酒便成


12 則留言:

  1. 鵝翼,現在都不容易買到。

    回覆刪除
    回覆
    1. 對呀!凍肉舖都冇得賣,去一檔專賣冰鮮雞鵝鴨的才買得到。

      刪除
  2. 原來整鵝翼要這麼長時間,謝謝你的告知!
    而你用的那些好似是白滷水喎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 可能我習慣慢煮,我又吾覺得太花時間喎。
      對呀,我喜歡白滷水。

      刪除
  3. 老伴不在後,我都好少整了,您整得咁正,去您度食一隻,可以嗎?,有鵝掌仲正,哈哈!

    回覆刪除
    回覆
    1. 多謝小月捧場,請你食當然可以啦。掌翼一樣價錢,下次整鵝掌。

      刪除
  4. 原來自己整係咁經濟實惠。我在滷水店買過,兩三隻已經30幾蚊喇。

    回覆刪除
    回覆
    1. 自己整慳好多,滷水店好貴架。

      刪除
  5. 好味呀!街外買好貴呢。

    回覆刪除
    回覆
    1. 多謝EE!好味架,街市油雞檔都要12蚊一隻,滷水舖仲貴。

      刪除
  6. 自己整又秤又靚最緊要係好食嗎? 我買不到鴨翼便買雞翼整,我諗應該唔係差咁遠啩! ~ 小滿

    回覆刪除
    回覆
    1. 自己整好食架!雞翼做法不同,我舊卜有滷水雞翼:http://weshare.hk/129shuen/articles/1702573

      刪除