2017年6月22日 星期四

水晶球桂花糕

還有點寒天粉
加點桂花玩下先
好玩又好食
的確吾錯








材料
寒天粉15克  幼砂糖60克  滾水400克  糖桂花1茶匙

做法
  1. 糖桂花加適量滾水清洗瀝乾
  2. 寒天粉加幼砂糖拌勻,加進滾水中攪拌至全溶
  3. 加入桂花拌勻稍涼倒入模具中
  4. 放入雪櫃雪凍即可食用
  5. 也可加蜜糖享用


14 則留言:

  1. 真係好靚好靚,見到覺得有啲似細個時候的蛋菜糕蛋蛋,想知寒天粉是些甚麼東西?
    如果裏面再加些金萡那就更好喇…嘻嘻!

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    1. 多謝師兄讚賞!金萡D咁富貴既野吾啱我,你整就一定要加落去喇!哈哈!
      寒天粉是凝固劑,植物性,素食者不宜用魚膠粉可用寒天粉。

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  2. 我諗起小時候蛋菜糕蛋蛋,但當然水晶球桂花糕靚靚得多啦!

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    1. 多謝陸姑娘!你和如心師兄想起同一樣野。

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    1. 多謝samwei!真係幾得意,不過講到食呢,還是平底的容易D,哈哈。

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  4. 翠兒: 買唔到寒天粉,請問可以用什么粉代替,謝謝! ~小滿

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    1. 可以用:白涼粉、蒟蒻粉、大菜;都冇用魚膠粉、啫喱粉都得,當然粉質不同口感各異,用水量也要調校。

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  5. 請問如何使桂花凝聚於球中空間呢?
    請指教!

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    1. 謝謝留言!
      糖水煮好要放涼,見開始濃稠,桂花可以懸浮在糖水中央才倒落模。

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