2016年1月3日 星期日

羊城臘腸卷

新年快樂
當然要做D自己鍾意的事啦
不如懷舊一下整臘腸卷
我喜歡那胖嘟嘟的米之蓮車胎造型
而且內涵鬆軟棉密非常滿意
 
 
 
 


 

 
材料

A  低筋粉200克  依士1/2茶匙  砂糖1/4茶匙  水100克
B  砂糖40克  泡打粉1/4茶匙  油少許
C  短臘腸8條


 
做法
  1. 材料A全部拌勻,搓至成幼滑麵糰
  2. 蓋上保鮮紙發酵約兩倍大
  3. 材料C臘腸烚熟備用
  4. 材料B中砂糖和泡打粉拌勻,加進發好的麵糰,搓至糖溶,加入油少許,適當加點手粉搓至成幼滑麵糰,分成8等份
  5. 取麵糰一份搓成長條形,繞臘腸3-4圈,收口向下放於包紙上
  6. 放在蒸籠靜置約30分鐘,大火蒸約10分鐘出爐

18 則留言:

  1. 翠兒新年快樂!臘腸卷肥嘟嘟好得意,見到都想食(^_-)

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    1. 謙盈媽媽新年快樂!多謝多謝!

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  2. 剛巧今早飲茶時,家姐叫了臘腸卷,但我恐怕那些臘腸不衛生,故此最後只吃了表層的粉卷,如果自己整,質量就有保証!

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    1. 對,現在買臘腸我只會買大行的!

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    2. 酒樓租貴人工又貴,開支太大。我覺得依家去飲茶的點心,將貨就價,吾多可靠。自己整食得安心。

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    3. 我和陸姑娘一樣,每年買同一間字號,食開有信心。

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  3. 肥嘟嘟,好吸引呀,今日仲落雨寒寒地,啱晒,唔客氣了,食個先>=<

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    1. 多謝小月!食住先啦,好鬆軟架!^O^

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  4. 好呀!揾日我要跟你方法做那胖嘟嘟的米之蓮車胎造型
    而且內涵鬆軟棉密的臘腸卷呀!

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    1. 有興趣就試下啦,工序麻煩D,但質量有保障架!

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  5. 新年快樂! 肥嘟嘟的臘腸包,好可愛呢!

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  6. 都唔知點解我買的依士只開頭的幾次OK,之後就發得不怎麼起,唔通過期又或放置不當(我用密封盒放在廚櫃內)。
    而你說的第4,是否搓勻後還需待發起才蒸呢?

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    1. 我說的第4,搓勻後便可以做包,做包後要發酵30分鐘才蒸包。
      依士我買一包500克,分開10小包,用密實袋包好放雪櫃水果格,取一包放室溫日常用,用完再去雪櫃取一包,用到尾仍然好OK。一般都吾會過期。

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    1. 吾好意思呀!有籠花卷,應該啱你架,等一陣啦!

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  8. 臘腸卷、花卷兩樣都啱喎。

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