新年快樂
當然要做D自己鍾意的事啦
不如懷舊一下整臘腸卷
我喜歡那胖嘟嘟的米之蓮車胎造型
而且內涵鬆軟棉密非常滿意
材料
A 低筋粉200克 依士1/2茶匙 砂糖1/4茶匙 水100克
B 砂糖40克 泡打粉1/4茶匙 油少許
C 短臘腸8條
做法
- 材料A全部拌勻，搓至成幼滑麵糰
- 蓋上保鮮紙發酵約兩倍大
- 材料C臘腸烚熟備用
- 材料B中砂糖和泡打粉拌勻，加進發好的麵糰，搓至糖溶，加入油少許，適當加點手粉搓至成幼滑麵糰，分成8等份
- 取麵糰一份，搓成長條形，繞臘腸3-4圈，收口向下放於包紙上
- 放在蒸籠靜置約30分鐘，大火蒸約10分鐘出爐
翠兒新年快樂！臘腸卷肥嘟嘟好得意，見到都想食(^_-)
回覆刪除謙盈媽媽新年快樂！多謝多謝！
刪除剛巧今早飲茶時,家姐叫了臘腸卷,但我恐怕那些臘腸不衛生,故此最後只吃了表層的粉卷,如果自己整,質量就有保証!
回覆刪除對，現在買臘腸我只會買大行的！
刪除酒樓租貴人工又貴，開支太大。我覺得依家去飲茶的點心，將貨就價，吾多可靠。自己整食得安心。
刪除我和陸姑娘一樣，每年買同一間字號，食開有信心。
刪除肥嘟嘟，好吸引呀，今日仲落雨寒寒地，啱晒，唔客氣了，食個先>=<
回覆刪除多謝小月！食住先啦，好鬆軟架！^O^
刪除好呀！揾日我要跟你方法做那胖嘟嘟的米之蓮車胎造型
回覆刪除而且內涵鬆軟棉密的臘腸卷呀！
有興趣就試下啦，工序麻煩D，但質量有保障架！
刪除新年快樂! 肥嘟嘟的臘腸包，好可愛呢！
回覆刪除多謝samwei！新年快樂！
刪除都唔知點解我買的依士只開頭的幾次OK，之後就發得不怎麼起，唔通過期又或放置不當（我用密封盒放在廚櫃內）。
回覆刪除而你說的第4，是否搓勻後還需待發起才蒸呢？
我說的第4，搓勻後便可以做包，做包後要發酵30分鐘才蒸包。
刪除依士我買一包500克，分開10小包，用密實袋包好放雪櫃水果格，取一包放室溫日常用，用完再去雪櫃取一包，用到尾仍然好OK。一般都吾會過期。
又冇得食...
回覆刪除吾好意思呀！有籠花卷，應該啱你架，等一陣啦！
刪除臘腸卷、花卷兩樣都啱喎。
回覆刪除咁就請你食晒兩樣啦。
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