2013年10月5日 星期六

虎皮蛋糕

雪櫃有幾隻蛋黃
吾想浪費要消耗左佢
最啱整虎皮蛋糕
但屋企冇野做夾心喎
就咁塗點忌廉算啦
做虎皮面我鍾意睇住佢起皺紋
好好睇好神奇架
一夠色即刻出爐
好耐有食過喇
又香又好味
 
 
 

 








 材料  (8吋方盤兩個)
A  雞蛋3隻  低筋粉60克  糖60克  雲喱拿油1/2茶匙  粟米油1湯匙  水3-4湯匙
B  雞蛋黃5個  糖30克  粟粉10克
C  甜忌廉約100克
做法
A  雞蛋分開蛋黃和蛋白,麵粉過篩
     蛋黃加入粟米油和雲喱拿油攪勻,加入清水攪勻,加入麵粉拌勻
     蛋白打至起大泡,分兩次加入糖打發成蛋白霜
     取1/3蛋白霜加入麵糊拌勻,倒進餘下的蛋白霜拌勻
     倒入已加紙的焗盤掃平面,放入預熱190度的焗爐焗約20分鐘至熟
     出爐放於涼架晾涼
B  雞蛋黃加入糖打至發白,篩入粟粉拌勻
     倒入已加紙的焗盤掃平面,放入預熱240度的焗爐焗約8-10分鐘
     出爐放於涼架晾涼
C  甜忌廉打發放雪備用
組合
  1. A蛋糕撕去底紙,片去蛋糕面,塗上甜忌廉
  2. B蛋糕撕去底紙,放在上面輕按
  3. 放雪櫃定型,切去四邊,切件食用
各家爐溫有異,請自行調節
焗虎皮面要睇火,一夠色即時出爐,好易燶架
      
 
 

24 則留言:

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    1. 多謝多謝!我自己都好滿意!^O^

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  2. 唔得掂,入錯你個網添! 愈睇愈肚餓...........................

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    1. 哈哈!多謝年青人,送一半畀你啦!^O^

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    1. 多謝Allie!喱個我都滿意喇!

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  4. 靚到不得了!!!如果有舊食吓就好咯!

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    1. 多謝高Ling!請你食一件!^o^

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  5. 我之前都跟你做過,真係好神奇!

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    1. 哈!真係講你都吾信,試過就知喇!
      好玩又好食,你都再整啦!

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    1. 係呀!樓上朋友試過都話好神奇!

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  7. Hello! 好耐無現身, 你好嗎? :) 我終於去完旅行開始回魂嘞! 仲未得閒搬Blog, 不過見個個都開Blogspot, 我又開番個跟大圍啦, 暫時仲係空殼一個, 要慢慢螞蟻搬家啦...

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    1. 你好呀!好高興你黎探我,我很好,謝謝!
      我去過你卜喇,已經加左你做朋友,去完旅行快D寫篇遊記畀我地睇下啦!^o^

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    1. 嘻嘻!又真係好似迷宮喎!

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    1. 好!多謝雨大俠賞面,等我搵個盒包好畀你!

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  10. 我係為食猫(=^ ^=)(=^ ^=),我又要拎一盒。

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  11. 虎皮原來是這樣做的,你整得好靚,教學好詳細,謝謝分享

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