荔蓉鳳尾蝦

 芋蓉除了做點心芋角

也可用來做一道菜

荔蓉鳳尾蝦

蝦去殼留尾部

包上芋蓉炸

樣子可愛脆卜卜的

可以列入宴客菜單

材料

大蝦，芋蓉各適量

做法

1. 大蝦去殼留尾部，先用鹽擦洗，再用生粉加點油擦洗，用清水洗淨
2. 界開背部去腸，洗淨瀝乾水，用廚房紙吸乾水份
3. 加少許鹽、糖、麻油、胡椒粉拌勻略醃
4. 包上約40克芋泥，炸至金黃色

芋泥作法請看：蜂巢芋角