千層紅棗糕

小時候每逢重陽節

母親一定蒸盤九層糕拜祖先

只是粘米粉加黃糖

但我已經覺得非常之美味

我喜歡一層層撕開來吃

覺得這樣更加享受

想咗好耐蒸紅棗糕

終於的起心肝試下
網上找個心儀的食譜
我真的蒸了九層

係麻煩一些
可以一層一層撕開來吃的
滿足啊

 

材料

紅棗300克   木薯粉230克   粘米粉40克   糯米粉15克   片糖200克   油一茶匙   水1000克

做法

1. 紅棗洗剩去核，加入清水煲30分鐘，熄火焗30分鐘
2. 隔岀520克紅棗水，加入片糖煮溶，過篩放涼備用
3. 全部粉放入盆內，慢慢加入紅棗糖水，邊攪拌至沒有粉粒，加入油攪勻過篩
4. 糕盤掃油，水滾後加入適量粉漿，每層蒸4分鐘，最後一層蒸20分鐘
5. 完全放涼後才可脫模切件