白糖倫教糕

昨天流行都市介紹中式糕點

其中第一項是

白糖倫教糕

咁啱我屋企都有呀

材料

A 粘米粉150克  清水150克

B 白砂糖120克  滾水180克

C 乾依士3/4茶匙  暖水2湯匙  泡打粉1/4茶匙  鹼水2滴  粟米油1茶匙

做法

1.材料A清水加入粘米粉攪勻成粉水

2.材料B白砂糖加入滾水攪溶成糖水

3.把糖水倒進粉水，並攪勻成粉漿

4.鑊加入滾水，收至慢火，粉漿坐水不停攪拌至粉漿不沉底便可

5.離火冷卻，可坐水加速冷卻

6.材料C乾依士加暖水攪勻，等發起，倒入已涼的粉漿攪勻加入泡打粉攪勻

7.包上保鮮紙，放在溫暖的地方發酵至起泡泡(約1-1.5小時)
8.鹼水加進粉漿攪勻，加入1湯匙油攪勻

9.燒滾水，.粉漿倒入已塗油的鋼盤，大火蒸15分鐘便成

詳細做法請看http://shuen129.blogspot.hk/2013/11/blog-post_19.html