2016年4月11日 星期一

南瓜煎堆仔

不久前整過煎堆仔
好食到上癮添
雪櫃有舊南瓜
就整南瓜煎堆仔
可能加左南瓜蓉的關係
更加煙韌軟熟
好吃好吃












材料
糯米粉150克  砂糖65克  南瓜蓉120克  泡打粉1/4茶匙  梳打粉1/4茶匙  油少許
白芝麻適量
豆沙160克

做法
  1. 南瓜去皮切件蒸熟壓成蓉
  2. 皮材料全部搓勻成軟滑麵糰,分成16等份
  3. 豆沙分成16等份
  4. 一份皮包入一份豆沙搓圓
  5. 噴上水滾上芝麻,按實搓圓
  6. 溫油落鑊,中慢火待粉粒浮起便輕輕按壓,邊炸邊壓,炸至金黃色便成


心得
各種南瓜的含水量不同,南瓜蓉的份量請自行調節
每粒40克便可做到粥舖賣的大小規格
每次按壓後必須等發大變圓才可再壓
按壓不可太大力,否則壓爆漏氣就不會再發大

12 則留言:

  1. 見到就想食,但如你所說,除了南瓜蓉,不知可否用番薯蓉又或其它的呢?
    真係愈睇愈覺得好靚!

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    1. 番薯蓉我食過好多次,好好食,南瓜蓉一定好食!

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    2. 謝謝如心兄讚賞!南瓜煎堆仔真係軟糯好吃的,得閒做半個份量玩下啦。
      番薯比較乾身,我未試過整過煎堆仔,但好細個已經食母親做的番薯棗,一樣是很好吃的點心,好多年前整過,你有空去我舊網誌看看有冇興趣。http://weshare.hk/129shuen/articles/1702651

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    3. 軒軒我未試過用番薯整煎堆仔,加左南瓜蓉做皮真係軟糯好吃!

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    4. 看過了,好靚呀!但點解唔見出面有得賣?

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    5. 多謝!我都未見過有得賣,只食過亞媽整和自己整的。

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  2. 好吸引呀,但家中D人唔食,所以唔會整,嚟睇完當食咗了,哈哈!

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    1. 屋企人吾捧場就真係冇得玩架喎!送兩個你食啦,哈哈!

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  3. 煎堆碌碌,金銀滿屋。嘻嘻!

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    1. 多謝惠惠!承你貴言!喱個仲好食呀!

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