2014年2月24日 星期一

牛乳白粥&大良牛乳

水牛奶是順德特產
另一產品便是大良牛乳
通常賣牛乳的人都會即席做牛乳的
一煲牛奶和一煲醋加一個木模
一盆超濃度的鹽水
一隻碗仔加上一個乒乓球分開兩邊
看著師傅一手拿著碗仔
先取少量的白醋再加上適量的牛奶
輕輕“浪”幾下牛奶便凝固
此時把軟軟的牛奶倒在木模上用手輕輕一壓
就可以做出一片薄如紙的雪白牛乳了
牛乳的食法好簡單
通常是牛乳白粥
取適量的牛乳放在碗底篤碎
加上燙滾的白粥攪勻便成
也可以沖茶飲功效同樣是清熱降火
聲沙喉嚨痛就最啱喇
 
 

 



做好的牛乳放進鹽水裡浸著
然後一片片排好十片一排
每五十片一手
我這裡是二百牛乳
還有小瓶裝的
供遊客做手信

 
 

20 則留言:

  1. 細個時最喜歡吃的就是牛乳白粥,到依家重回味無窮!

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    1. 原來你都鍾意吃牛乳白粥,有機會送一瓶給你回味!

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  2. 哈哈!原來您係順德人,我係東莞的,不是同鄉,咁我與您唔係"大鄉里"了。

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  3. 牛乳我好少食,原來對喉嚨聲沙咁有用.

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  4. 原來大良牛乳對聲沙喉嚨痛都有功效,有機會都買嚟試吓先!

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    1. 係呀!細路仔久咳吾好,用牛乳煲蜜棗,都有幫助架。

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  5. 記得細個貪得意空口試咗半塊....嘩!....瀨嘢喇!!....ham到苦....
    所以一定要送粥!

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    1. 哈哈!就咁食鹹死你喇!
      我大、細少細個就搵杯滾水,牛乳放滾水燙一下黎食,美其名曰:“打邊爐”,不知食得幾開心。

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  6. 大良牛乳,曾幾何時友人送我一份用膠盒庄的,份量實在太大,
    我把它混入麥片中吃了個多星期,之後的需冷藏了,
    但過後一般時間就發霉了,浪費了!
    原來牛乳有清熱降火、止聲沙喉嚨痛的功效,多謝師姐指教!

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    1. 牛乳通常用陶瓷或玻璃器皿儲存比較好,用超濃度鹽水養住吾容易變壞。
      牛乳煮麥片也好吃的,師姐吾好講指教啦!

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    2. 我相信儲存器亦是一種關鍵。
      今日載上了牛乳的全貌,很清楚。
      .... 我鍾意你指教 ..... > u <

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    3. 以前未有雪櫃,牛乳也不會發霉,因為D鹽水濃到可以析出結晶。

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  7. 翠兒師姐你好, 今年第一次探你.
    想起大良牛乳, 我細佬哥食過,
    現在好想食, 試吓找找.
    牛乳白粥, 一流.
    clare

















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    1. clare你好!謝謝你黎探我。
      原來你又鍾意食牛乳白粥,真係幾好食架!

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    1. 好呀!就送一樽畀你啦!自己拎喎!^o^

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  9. 唔好意思, 又問包. 請問有沒有整過壽包? 點放可維持桃型? 應何時壓紋? 邊隻色素噴包? 家人很喜歡, 所以想整^v^

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    1. 吾緊要,如果我識一定答你的。但吾好意思,今次幫你吾到,我未整過桃包。
      我睇過一本書,包要先做成桃型,蒸到中途,取出壓紋,趁熱彈上色,你可以試試。

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