2014年2月20日 星期四

家鄉扣肉

我家人喜歡食扣肉
港澳酒樓大多數用芋頭做
但我家鄉喜歡用粉葛來扣肉
八十年代以前還未開放改革
婚嫁生日等喜慶都是在家中設宴
當中一定有這扣肉菜式
親戚送我一支靚粉葛
當然要懷舊一下啦
估吾到大受歡迎
直呼好吃
一件不留

27 則留言:

  1. 炆得D扣肉咁靚, 睇見就想食啦!

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  2. 雖然話吾好食肥膩嘢!但扣肉真係好味,見到點都要食番件!:D

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    1. 軒軒講得啱,真係好好味!又吾會經常整,間中食一件享下口福冇問題既。

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  3. 整到好似餐館出菜咁靚喎。

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    1. 多謝多謝!我家私房菜,哈哈!

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  4. 我D口水又流到一地都係喇,唔通我地係同鄉,我家鄉都係用粉葛整扣肉喎。

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    1. 地地可能真係鄉里喎,我係順德人。

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    1. 哈!你真識食,D粉葛真係好香好好味架!

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  6. 我也喜歡吃梅菜扣肉, 伴飯吃一流呀! 用粉葛來做很特別, 真想試試呢! ^^

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    1. 粉葛獨有的香味,加上豬肉的肥美.......你要試下喇!^o^

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    1. 一定要試下喇,好好味架!

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  8. 粉葛配扣肉,我未食過,不過相信會幾好食!

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    1. 香港通常用荔芋扣肉,粉葛有獨特的一種味道,加上吸收左五花肉的肥美,真係好香好好味!

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  9. 未食過用粉葛黎整扣肉好想試吓呀

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    1. 係我家鄉菜,好香好好味架!

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  10. 早晨翠兒:好耐冇食呢個餸,係度食件.

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  11. 翠兒姐::粉葛是~瘦物~當遇上~肥肉~就互相平衡,加上精湛廚技就更加精彩,唉~老美豬種~臭到~無人有~唯一用鹽醃做~燒肉~

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    1. Maggie姐真係了解食材,對!粉葛吸收左五花肉的肥美,五花肉吸收粉葛的香味......真係好香好好味!
      還有製作要認真,花肉炸過再飛水,一定要扣到“淋”,吃起來不覺肥膩。

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  12. 唉吔師姐,我來遲了,仲有無得剩,扣肉我鍾意呀!

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    1. 哈!咁好味梗係食晒啦!
      你鍾意食,等我扣過一砵畀你食啦!

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    1. 真係好正架!你都試下啦。

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