仙草即是涼粉草
有清暑解渴除熱毒功效
治中暑感冒高血壓糖尿病
其實喱啲都唔重要
重要的是我鍾意整鍾意食
我喜歡由一堆亂草
變出好吃的凍糕
有成功感
開心
材料
仙草40克 清水1000克 粟粉40克 鹼水1/2茶匙
椰汁 淡奶 雜果 雪糕 糖漿各適量
做法
- 仙草浸洗乾淨，加入清水和鹼水煮約30分鐘，待涼後大力擦仙草，擦出膠質
- 隔出約750克仙草汁
- 煮滾仙草汁，粟粉開成粉水加入攪勻，倒進糕盤即凝固，放涼雪凍備用
- 雜果雪凍切粒
- 涼粉切粒放於碗底，淋上糖漿，再加上雜果粒，淋上椰汁、淡奶，食時拌勻
- 也可涼粉加上雪糕一球，一樣美味
也可凍奶茶、凍咖啡加入涼粉粒，紅豆拌涼粉也美味
可以用20克魚膠加少許糖拌勻,加入仙草汁，放涼雪至凝固
本品似龜苓膏有點苦澀味，也可在仙草汁加約100克糖
自家製涼粉，衞生好多，好想食呀！
回覆刪除對呀，食得安心！請你食吖！
刪除我小時間看過街坊小販用大鐵桶煑涼粉草做涼粉，氣味難聞。
回覆刪除你自己煑涼粉就太好了！一家人都有口福。
始終都係草藥，小朋友覺得難聞好合理。
刪除煮成涼粉就好吃了。
自製涼粉，食得安心，我感覺街上的涼粉未必符合衛生。
回覆刪除你講得啱，自家製食得安心。豆腐檔的又平又靚，但唔敢買呢。
刪除翠兒: 請問仙草你是否在中藥铺買呀!
回覆刪除對呀！藥材舖，即是中藥店。小滿你又想食涼粉？
刪除翠兒好叻叻呀! 竟然識得做涼草粉。
回覆刪除很久之前都見街市有得賣，不過都係唔敢買。就是怕唔夠衛生。
小時跟家姐有吃過，真是幾好吃的。
謝謝秋葉阿姨讚賞！整涼粉好平常咋，細個跟亞媽整，不難的。
刪除細個好鐘意食不過都係出街買，屋企就未試過整．下次去中藥店問吓先！多謝你的分享！
回覆刪除唔使客氣！這裡的豆腐檔有涼粉賣，又平又靚，但我享受製作過程。
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