2017年1月7日 星期六

糯米糍

我好鍾意食糯米製品
以前經常整糯米糍
最近好耐冇整過
突然想食馬上動手整幾粒玩下
我以前整糯米糍全用糯米粉
後來加點澄麵粉和粟粉
口感有點象日式和菓子
煙韌之中又有點爽爽的
吾係賣花讚花香
好吃啊






皮料
糯米粉120克  澄麵粉20克  粟粉20克  砂糖100克  椰奶200克  油1湯匙  
餡料
豆沙150克
其它材料
熟糕粉適量(喜歡椰蓉的朋友用椰蓉)

做法
豆沙分成16等份搓圓備用
全部皮料搓勻,大火蒸約30分鐘
放涼分成16等份,包入豆沙滾圓,滾上糕粉(或椰蓉)

心得
皮與餡的比例隨意,我屋企人喜歡吃厚皮,我用3:2,喜歡吃多餡的朋友可用2:1
沒有糕粉,可用糯米粉放微波爐叮2分鐘即成
這個很黐手的,要戴上手套或用保鮮紙幫手

23 則留言:

  1. 想知那些熟糕粉是甚麼東東?
    你的花本身都夠香又使乜讚呢!
    總之俾我見到我一定要食四粒……

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    1. 多謝師兄捧場!
      糕粉是熟的糯米粉,你有冇食過香蕉糕?是用糕粉做的。

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  2. 我學做過糯米餈,怕黐手,現在買黎吃,咭咭咭!

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    1. 聰明!買黎吃吾使做!
      戴對食雞手套或用保鮮紙幫手,就吾黐手喇。

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  3. 我都好鐘意食糯米製品,特別系咸水角😁

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    1. 咸水角都好吃呀,又係好耐冇整過喇。

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  4. 望見都覺得軟綿綿好味道,又來偷下師,下次加芒果試下先。

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    1. 快D開工啦,喱幾日芒果好靚呀!

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  5. 糯米糍,好耐冇整了,引到流口水,想請問你這個食譜,可以雪的嗎?我以往整的隔夜已很硬,後來跟Ling blog 友的食譜,係可以雪幾日都好軟熟,但好難包得靚,我真係笨手笨腳。

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    1. 小月:我通常想食先會整,我沒放雪櫃,室溫三天吃完,第二天是最好吃的。

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    2. 翠兒:明白了,謝謝您!我嗰D後生鐘意食芒果餡,我唔敢唔放入雪櫃呀。

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    1. 兩粒咁少吾夠架,雨大俠你想食我一定整過新鮮的畀你!

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  7. 如果我尋日見到你個 post 咪好囉,我尋日試左個新食譜本糯米糍呀。

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    1. 咁你可以試埋我個食譜,睇下邊個啱你口味架。

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    2. Samwei:可以分享嗎?,等我又學下嘢呀!

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    3. 翠兒:你真係好叻,什麼嘢都識整,我簡值當你係我的偶像。
      謝謝你分享食譜丶我一定要試做給仔仔吃。

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    4. 謝謝喱位網友!吾使客氣,好野梗係要同大家分享啦!
      你樣樣都跟我整下,你也什麼都識整啦,哈哈!
      快D開工整啦,咁你又識多樣喇!

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  8. 我已做了放芒果餡很成功,好开心!以前做糯米糍皮好硬無人食,我又試過你以前教做的虾餃又係好正,全靠你教得好.謝謝!

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    1. 恭喜你成功做到美食!蝦餃都做到真係吾簡單!
      多謝你信任我的食譜,更多謝你話畀我知你成功左!我都好開心呀!

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  9. 翠兒:多謝你的恭喜!我會慢慢向你的廚㙯學習,我入廚已有17年,但係以前無噤方便可以上網。所以都係亂煮一餐。哈哈!

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