2016年6月10日 星期五

四季桔果醬蛋糕

我烚糉要四個鐘
間中要加滾水
但都係好得閒囉
焗番個蛋糕做小食
加點四季桔果醬
香氣四溢呀
皮光肉滑
冇壓力做的蛋糕特別靚

四季桔果醬是每年正月自己煮








材料 
雞蛋5隻  幼砂糖80克  低筋粉85克  粟粉15克  粟米油2湯匙  四季桔果醬60-80克  水4-6湯匙

做法
  1. 預熱焗爐180度上下火,低粉、粟粉篩過備用
  2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
  3. 蛋黃加入粟米油、四季桔果醬攪勻再加入水攪勻,加入麵粉攪至幼滑,可適當加減少量水至粉漿成僅可流動為合
  4. 打發蛋白,分兩次加入砂糖,打至蛋白霜發亮起倒勾便成,切勿打至過硬
  5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
  6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
  7. 8吋方盤加入底紙,倒入麵糊掃平面
  8. 放焗爐中間層約40分鐘至金黃色,中途前後左右對調位置
  9. 出爐即出模,放在涼架涼晾
溫馨提示    爐溫各異,請自行調節。清水可用牛奶代替
                   果醬有甜味,怕甜的朋友可以多減點糖

更多圖片請看http://shuen129.blogspot.hk/2015/10/blog-post_28.html


8 則留言:

  1. 翠兒真勤快,家人有口福!讚!

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    1. 軒軒過獎喇!吾搵D野做下,我睇睇下電視會好快瞓著左架。^O^

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  2. 早晨!四季桔醬好香,做蛋糕正呀!

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    1. 惠惠早晨!四季桔的香味好獨特,冇野可以代替,加入蛋糕特別好吃呀。

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