2015年5月7日 星期四

香草綠豆沙

我很喜歡吃綠豆沙
已經好耐冇煲過綠豆沙了
綠豆沙基本上有綠豆和糖便成
我一定要加臭草和陳皮
一般加蓮子百合
今次加了栗子
綠豆沙更香更美味
 
 

 
 
 
 
 

 

 
 


材料
綠豆  臭草  陳皮  栗子  黃片糖  白沙糖各適量  粟粉一湯匙
做法
  1. 綠豆、臭草洗淨,陳皮略浸刮去內瓤,栗子滾一滾去衣備用
  2. 水適量煲滾,加入綠豆、臭草,大火煲約25-30分鐘
  3. 此時綠豆皮會脫出升上水面,撈起綠豆皮和臭草棄掉
  4. 加入栗子再煲30分鐘,加糖煮至糖溶
  5. 粟粉加兩湯匙清水開稀,加進綠豆沙煮滾即成
今次用綠豆、栗子各一磅,黃糖、白糖各半斤
水份足夠,水要大滾才易去殼

 

14 則留言:

  1. 綠豆沙缺乏臭草同陳皮,等於吃白切雞無薑葱溶一樣,口感差好遠!

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  2. 我都同意呀~~
    加栗子又未試過喎,下次試吓先,但依家請我食一碗先喇,哈哈!

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    1. 等我畢碗畀你啦,新鮮煲好趁熱食最美味!

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  3. 好耐冇煲,係你度食碗先喇!謝謝翠兒。

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  4. 好特別喎~ 加栗子一齊煲! 妳啲栗子起衣, 起得好靚呀! 妳點起得咁鬼乾淨又完整架?

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    1. 加栗子好食架,栗子去衣不難,煲滾水加入栗子煮約5分鐘,趁熱好易去衣。但我也聽過外國朋友話好難去衣,可能栗子的品種不同吧。

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  5. 我呢幾日都好恨食綠豆沙,點知係你 blog見到。

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    1. 哈哈!可能我地心靈相通!快D煲啦,真係好好食呀!

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  6. 多謝你的食譜。好正,我會煲的。順便請問知不知最近如何才能看得到(高ling的美食工坊)你有她的新網站嗚?麻煩下次告知。謝謝!

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    1. 煲左綠豆沙未呀?我都睇吾到高Ling個卜,幫你吾到。

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