2015年1月16日 星期五

話梅豬手

間中都會買隻豬手煮下
今次試下話梅豬手
甜甜酸酸都吾錯架


 
 
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材料
豬手1隻(2斤以上)  薑適量
調味料
甜話梅40克  山渣餅2筒  生抽3湯匙  老抽2湯匙  鎮江醋3湯匙  冰糖75克
做法
  1. 豬手出水洗淨瀝乾水備用
  2. 薑去皮切厚片
  3. 燒熱鑊加油,爆薑,下豬手爆炒讚酒
  4. 加清水浸過豬手,加入調味料
  5. 煮滾後收至最慢火煮約45分鐘,開大火收汁至濃稠(約15分鐘)
話梅的甜酸度不同,話梅和糖的份量請自行調節
冇山渣餅可以不用,喜酸的朋友加白醋
可以用片糖或砂糖代替冰糖
調味料按豬手的大小加減
 
 

6 則留言:

  1. 回覆
    1. 多謝!好好味架,英國有冇話梅賣架?

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  2. 酸酸甜甜,好味!流緊口水添。

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    1. 多謝惠惠!見到D話梅梗係會流口水啦!

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  3. 咁好味,引到我口水流到一地都係呀!
    點解用生楂餅嘅,有乜好處咖?

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    1. 哈哈!真係好好味架,你有冇整過呀?
      加左山渣餅好似和味D,有D師傅煮咕嚕肉都加山渣餅架。

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