香蕉蛋糕

家中有隻梅花點熟香蕉

原來是有人刻意不吃

想吃香蕉蛋糕

我都好耐冇做牛油蛋糕

擔心整咗冇人食呀

原來係我誤會咗

又真係幾好食喎

新鮮出爐

外脆內軟又濕潤

大少話好食過街賣

材料

牛油100克  糖80克  雞蛋2隻  香蕉1隻  低筋粉100克  泡打粉1/2茶匙

做法

1. 牛油室溫放軟，加入糖打發，分兩次加入雞蛋打勻
2. 麵粉加入泡打粉一起篩勻，倒入牛油拌勻
3. 香蕉去皮用叉壓爛，加入麵糊拌勻
4. 蛋糕模先掃點牛油，倒入少量麵粉(份量外)搖勻倒出多餘麵粉
5. 倒入麵糊，放入已預熱焗爐，約180度焗約30分鐘至金黃色
6. 當蛋糕焗至起皮時，用小刀在中間界開，發得更美