2014年4月14日 星期一

豆沙包

天氣暖和總是想起玩中式包
恐怕疏於練習會忘記
去買左包豆沙
好快就有包包食喇
 
 
 




 
材料A
中筋粉200克    依士1/2茶匙    糖少許   水100克
材料B
砂糖40克  泡打粉1/3茶匙    梘水3-4滴    清水1茶匙   油少許
材料C
豆沙餡適量
做法
  1. 材料A中乾依士和糖加進水,靜候5分鐘至依士升起
  2. 依士水加進低筋粉,搓至成幼滑麵糰
  3. 蓋上保鮮紙發酵約1小時
  4. 材料B中砂糖加發粉拌勻,梘水加入清水中,加入發好的麵糰搓至糖溶,加入油少許,適當加點手粉搓至成幼滑麵糰,分成8等份
  5. 取麵糰一份用手壓扁用酥棍展薄包入適量豆沙餡包成圓球形
  6. 收口向下放在包紙上,排在蒸籠上
  7. 靜置約30分鐘,大火蒸約12-13分鐘出爐
 

20 則留言:

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    1. 多謝芹菜!屋企有人喜歡中式早餐。

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  2. 我始終未敢再嘗試中式包,發得唔靚又蒸到豆皮

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    1. 試下啦!自古成功在嘗試呀!

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  3. 好得意、好似白魚蛋、請問你買邊隻豆沙?你今次食譜唔同咗、落咗梘水、作用係白啲?

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    1. 豆沙隨意去烘焙店買,今次食譜係以前初學時的,重溫一下都好得喎。
      你好聰明,加點鹼水真係白D,不過多左就會黃架。

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  4. 師姐, 豆沙包真係好正, 我喜歡吃 中式包 多 d !

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    1. 師姐有冇整番幾個食下呀?我個焗爐燒左喇。

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    2. 係呀,某日發好麵包準備焗,一扭開關制“啪”一聲,還有少少火花,可能係電線短路。結果麵包用麵包機焗左,都幾好食,不過肉酸左D囉。
      都吾快喇,喱個焗爐仔服務左我6年,教識我焗蛋糕、麵包,我好多謝佢架。

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  5. 唉!我唔止蒸包巢皮呀, 連蒸蛋糕都會巢架! 可唔可以教下我呢!?

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    1. 夫人講笑咋?你試下我喱個方法睇下得吾得。

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  6. 有火花, 真驚嚇 ! 原來服務左我6年, 係時候退休, 比機會你買新玩具 !

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    1. 師姐講得啱!買左喇,買大個D,又要慢慢同佢溝通。

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