煎蠔仔餅

其實我好怕腥
但也有屋企人可以食生蠔
見到街市的蠔仔很靚
煎一次蠔仔餅
食落又唔覺腥
仲覺得幾好食添

材料

蠔仔12両  蛋雞2隻  番薯粉4湯匙  蒽白1湯匙  香芹1棵  芫茜棵

調味料

魚露1/2湯匙  鹽1/4茶匙  糖1/2茶匙  麻油、胡椒粉各少許

蠔仔醃料

生粉1茶匙  鹽1/2茶匙  胡椒粉少許

做法

蠔仔先用清水沖洗，加生粉少許油再洗沖水
飛水瀝乾，加入醃料拌勻
香芹、蒽白、芫茜切碎備用
番薯粉加清水適量、魚露、蛋液及調味料拌勻成糊狀
加入香芹、蒽白、芫茜碎及蠔仔拌勻
燒熱平底鑊加油收至中火，加入蠔仔糊煎至兩面金黃色上碟
食時洒上味椒鹽更美味