2014年9月16日 星期二

健康食油

 近日新聞離不開地溝油恐慌
多間知名食府亦受到影響
事實上日常生活中
 我們不知不覺食下了豬油
我家中通常有點自家炸的豬油
自家製的豬油是安全健康的食油
今次是舊卜重貼

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對於豬油這兩個字
可以講得又愛又恨
好多人去元朗大榮華食飯
為了要吃一碗豬油撈飯
又有人刻意駕車去大角咀
目的是食一碗油渣麵
當然大部份人還是聞豬油色變的
凡是用豬油的都用固體菜油代替了
豬油是動物脂肪
菜油是植物油
但是菜油或粟米油放雪櫃
都不會從液態變為固體
是要經化學物質處理才能變態的
到底用豬油還是用固體菜油健康呢
喱個問題真是見人見智

我就喜歡自己炸的豬油
不會買烘焙店賣的榨的豬油
以下是豬油的誕生
怕豬油的朋友請選擇看與不看
 
 
 
 
 到肉檔買大油一斤洗淨切細


放入鑊加少量水煮熟慢慢炸出油
 

剛炸好的豬油


室溫放約3-4小時便凝固

 

12 則留言:

  1. 話時話,我覺得如果純正豬油應該好過那些含反釋脂肪嘅菜油,而且又唔係日日食,以往社會物質冇咁豐富時,家境困難D人有豬油撈飯已經好開心,我記得嗰時媽媽比豬油渣我們點茄汁食,簡直是人間美食,開心到跳舞呀。

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    1. 那些年有豬油撈飯已經非常滿足,豬油渣用來煮芋頭又是一餐美食喇。

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  2. 兒時放學回家,有碗豬油撈飯,己經開心,滿足.

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  3. 我都係自己炸豬油,因為早已聽聞出邊買的唔好但唔知衰到係用地溝油

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    1. 自己炸的豬油香噴噴,食得安心。

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  4. 細個時唔夠餸食,好多時都係用豬油撈飯!

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    1. 直到現在,我仍然覺得豬油撈飯是人間美食!

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  5. 真係唔敢出街食飯, 飲茶, 西餐, 買包點......唉 ! 唔敢同唔做又係兩件事 ! :(

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    1. 你講得啱,真係樣樣都有問題,都係自己整的食物比較安全!

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  6. 師姐,這篇我還記得,但炸豬油加少少水,我始終右 d 驚.... 真無用!

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    1. 師姐:炸豬油一開始就加點水煮熟大油,吾驚架。

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