芋仔炆魚

 中秋節前後

必有大量芋仔供應

這時候的芋仔又粉又滑

小時候經常吃這道菜

經濟實惠又易煮

而且非常好吃

材料

魚一塊   芋仔適量

做法

1. 魚洗淨略醃  抺乾水煎至兩面微黃盛起備用
2. 芋仔去皮(戴即棄手套)切塊
3. 蒜頭起鑊，放入芋仔略炒，加一茶匙柱候醬抄勻加水淹過芋仔，加少許鹽糖
4. 加入魚，大火煮到芋仔熟，收汁上碟

曲奇

 過兩天有聚會

想做點手信

都係曲奇蛋糕麵包之類啦

麵包蛋糕要即日整好忙

還是曲奇最方便

可以提早一兩天做定不影響質量

唧花曲奇最容易

整就好快啫

但整完仲要包裝噢

食譜請看

牛油曲奇

可以出發了

鳳梨酥月餅

 好幾年沒做月餅了

其實整月餅是很好玩的事情

但整咗又要搵人食呢

忍唔住又玩下

我已經好收歛

只玩幾個

今天才出月餅

好象是過後媒人秋後扇

有點遲了

滷肉飯

 不久前做過肉燥飯

大少話米咁耐做滷肉飯喇

無問題買條五花就得啦

上網睇下鍾意邊款跟便是了

其實自己喜歡咩味就落咩

豬肉切得細細條

炆淋便是了

爆谷

 見到網友睇戲食爆谷

突然想起好多年沒整爆谷

上一次做過仲有粟米剩

不如玩下囉

估唔到放咗幾年仍然有效

今次我落多少少油

粟米粒粒受熱均勻

全部爆得好靚

我喜歡少甜

睇落無乜焦糖

食落已經香脆好味了

材料
粟米50克  砂糖50克  生油、牛油適量

做法

1. 燒熱鑊，中火加入適量油，加入粟米攪拌到有粟米爆炸加蓋
2. 直至聽不到爆炸聲才可打開蓋倒出爆谷
3. 鑊加入砂糖慢火煮成焦糖，加入牛油拌勻
4. 倒入爆谷快手拌勻熄火
5. 倒在一個大盤晾涼

鹽酥雞

 幾周前睇流行都市

周五師傅教鹽酥雞

我依樣畫葫蘆

又真係好脆喎

大少話好吃但切得太大粒

我下次切細D

話梅豬手

 豬肉貴無乜點煮豬肉食了

都要間中食下吧

買了隻豬手

做話梅豬手又幾好賣喎

食譜請看

話梅豬手

蟹肉炆伊麵

 買咗兩隻蟹

蒸熟拆咗肉用來炆伊麵

材料

大伊麵一個  雞蛋一隻  蟹肉適量   銀芽韮菜適量  清雞湯適量

做法

1. 伊麵飛水至軟
2. 略炒銀芽，加少許鹽盛起備用
3. 燒熱鑊加少許油落上湯，中火炆麵至適合的口感上碟
4. 落上湯加入蟹肉，調味小火煮一下，加入銀芽韮黃，落獻，加入蛋白(有師傅不加)
5. 淋上伊麵面完成