南瓜排骨飯

喜歡家中多人吃飯

比較容易買和煮

但有時會遇上一人餐

可以簡簡單單做個蒸飯

南瓜排骨蒸飯

尚算營養齊全又方便的一餐

 

 

 

 

 

材料

米  排骨  南瓜

做法

1. 米洗剩用清水適量略浸
2. 排骨洗剩瀝乾水調味，南瓜切成與排骨大小相若粗粒
3. 水滾開始蒸飯約10分鐘，加入南瓜、 排骨再蒸10分鐘便成



 

菠蘿包

好耐冇整麵包

整番個菠蘿包食下先

包底用我自己的營養餐包

菠蘿皮用《專業麵包製作》配方
食譜請看http://weshare.hk/129shuen/articles/1702366

 

  

菜肉包

天氣好熱呀

最好就是整包包

一陣就發好喇

整幾個菜肉包放雪櫃

隨時蒸番熱就有得食喇

可按個人喜好用任何蔬菜

今次我用椰菜加西芹 

 

 

 

材料

A
中筋粉200克    依士1/2茶匙    泡打粉1/4茶匙   糖40克   水100克   菜油一茶匙

全部材料搓勻，滾圓發酵約30分鐘，再搓出氣體成發酵麵糰

 

B

豬肉半斤  白菜半斤

調味料

鹽  糖  雞粉  麻油  胡椒粉  薑汁  蔥茸  油

餡料做法 (可做16個)

1. 豬肉剁碎，加水5-6湯匙，加入調味攪至起膠放雪櫃備用
2. 白菜洗淨飛水過冷河，擠乾水切碎調味，加進豬肉撈勻

做法

1. 麵糰搓成長條，分成8等分
2. 取一份麵糰搓圓壓扁碾成中間厚邊緣薄的包皮
3. 放入餡料，用一隻手捏褶，另一隻手轉動包子直到把口收嚴
4. 收口向上放在包紙上，排入蒸籠靜置20-30分鐘
5. 水滾落鑊，大火蒸約10-12分鐘出籠

心得

1. 豬肉先加水加鹽搓至起膠才加其他調味料
2. 餡料不用加生粉，豬肉要加夠水搓至起膠，蒸熟才會爽口有汁
3. 可按自己喜好選用各種疏菜
4. 可按個人喜好調整菜與肉的份量

 

牛油曲奇

我喜歡用曲奇做手信

所以新焗爐當然要試焗曲奇

唧花曲奇係最常做的

方便快捷

 

 

 

 

以前一次只可以焗16塊

  

現一次可以焗25塊 

 

 

 

大少送我翠兒T恤

 

材料 

牛油     8安士

糖霜     4安士

麵粉     10安士

雞蛋     1隻

呍喱哪油  半茶匙  

 

製法

1.   牛油放室溫放軟加入糖霜打發

2.   呍喱哪油加進蛋攪勻加進1.打勻

3.   篩過麵粉加進2.撈勻

4.   唧成餅形

5.   預熱焗爐，180度上下火中間層焗約20分鐘至金黃色

餅的厚薄有異，各家爐火有異，請自行調節

椰蓉包

喱個椰蓉包我好鍾意架

好味好好食是其中一個原因

更是我第一次跟書成功做到的麵包

當然要間中整黎食下啦

依家隨意用自己的配搭一樣好味架

 

 

 

 

 

材料

A  牛奶140克  雞蛋1隻  砂糖60克  鹽2克  高筋粉300克  奶粉8克  依士4克  牛油25克

B  椰蓉100克  砂糖70克  軟牛油30克  蛋液30克

另外小量蛋液掃面及掃上蛋液才放餡料 

 

做法

1. 材料A按順序放入麵包機，按功能8完成麵糰發酵
2. 材料B全部攪勻成餡料
3. 麵糰排氣，分成10等份
4. 包入餡料卷好排入焗盤
5. 蓋上保鮮紙，發酵完成掃上蛋液
6. 放入預熱190度之焗爐，焗約20-25分鐘至金黃色

詳細做法請看http://weshare.hk/129shuen/articles/1702646
各家爐火有異，請自行調節