炸豬肉是我家鄉菜
並非咕嚕肉
是用肥豬肉釀上內餡
然後上脆漿炸
這是媽媽的味道
由小時候開始
我就喜歡這一道菜
這是便宜又好吃的炸物
冬至做了一客讓大細少回味一下
2021年12月28日 星期二
2021年12月25日 星期六
聖誕快樂2021 印模曲奇
祝大家聖誕快樂
身體健康
以前聖誕節
我喜歡整樹頭蛋糕薑餅屋
年紀大咗無晒興趣
求其整幾片餅乾氹下小朋友
材料
牛油100克 糖霜60克 低筋粉150克 蛋液20克(蛋黃一個) 香油1/2茶匙
做法
- 牛油切細粒，全部材料放於盆內，用手搓勻成順溜麵糰
- 用保鮮紙夾著麵糰，碾薄成約3mm厚片，放雪櫃約30分鐘
- 吸模放於烤盤上，預熱焗爐170度
- 入爐焗約15至20分鐘至金黃色，取出放於涼架晾涼
各家爐火有異，餅乾厚薄不同，請自行調節火力和烘烤時間
2021年12月22日 星期三
2021年12月17日 星期五
糖薑
近日街市有好嫩的肉薑
仲賣到好平八蚊一斤
手痕痕買了多少
試下整糖薑
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| 用清水煮 |
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| 用糖水煮 |
材料
薑、糖各適量，鹽1/8茶匙
做法
- 薑去皮，切粒
- 薑加入清水浸過面高出少少，煮滾熄火，加蓋浸10分鐘，隔去水份
- 重覆2的步驟3至4次，試過辣味可以接受，成完
- 煮糖水，水要浸過薑，糖是水的1.5倍，加入鹽煮滾加入瀝乾水之薑粒，大火煮約10分鐘
- 離火加蓋浸一晚，瀝乾糖水，放在舖上焗爐紙的焗盤上
- 放入預熱90度的焗爐，焗約1小時，烘乾水份至適合的程度(個人喜好)
- 放涼撤上少許砂糖，以防粘連，放入密封的玻璃樽
浸過薑的糖水，可稀釋煲番薯糖、煮湯圓、薑茶等
2021年12月14日 星期二
2021年12月10日 星期五
剩餘忌廉的消耗方法
買食材包裝越大越平
買一盒200克的忌廉
價錢已經差不多1公升的一半
當然係牌子不同但效果相若
200克有時不夠用
買1公升又會有好多剩餘
開封又要盡快用完
都傷腦筋架
通常諗唔到有乜好煮意
就做甜品
仲有剩代替牛奶加落去搓包
好軟熟好好食架
