話梅豬手

間中都會買隻豬手煮下

今次試下話梅豬手

甜甜酸酸都吾錯架

 

 

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材料

豬手1隻(2斤以上)  薑適量

調味料

甜話梅40克  山渣餅2筒  生抽3湯匙  老抽2湯匙  鎮江醋3湯匙  冰糖75克

做法

1. 豬手出水洗淨瀝乾水備用
2. 薑去皮切厚片
3. 燒熱鑊加油，爆薑，下豬手爆炒讚酒
4. 加清水浸過豬手，加入調味料
5. 煮滾後收至最慢火煮約45分鐘，開大火收汁至濃稠(約15分鐘)

話梅的甜酸度不同，話梅和糖的份量請自行調節
冇山渣餅可以不用，喜酸的朋友加白醋
可以用片糖或砂糖代替冰糖
調味料按豬手的大小加減

 

 

煎餃子

做菜肉包整多D餡

用來包餃子

買半斤現成的餃子皮

包餡煎一煎

好快有得食

 

 

餡料
梅頭豬肉半斤(絞碎)  椰菜、西芹半斤